6月19—21日，由河北省白酒葡萄酒協(xié)會主辦，衡水老白干酒業(yè)公司承辦的 “2015年全國白酒品酒大賽培訓會”在衡水市陽光大酒店隆重舉行，來自北京、天津、河北的13個白酒企業(yè)25名白酒評委參加了本次培訓。集團副董事長、河北白酒葡萄酒協(xié)會會長張志民，常務(wù)副會長范長秀，秘書長吳會常，天津市白酒協(xié)會會長韓曉東等領(lǐng)導(dǎo)出席了本次會議。

集團副董事長、河北白酒葡萄酒協(xié)會會長張志民在開幕式上表示，本次白酒品酒師培訓會是為了更好地帶動白酒行業(yè)進步，提高從事白酒工作人員應(yīng)用感官品評技術(shù)、評價酒體質(zhì)量的能力，是提升個人能力及提高產(chǎn)品質(zhì)量的學習平臺。他希望每一位評酒員都能通過此次培訓，提升自身的嘗評能力，并能在2015年10月份全國白酒品酒大賽中取得良好成績。

本次培訓教師由酒業(yè)公司研究所所長、中國首席白酒品酒師李澤霞擔綱。19日上午，李澤霞所長首先對全國第一、二屆品酒職業(yè)技能大賽的組織、準備及實踐考題等做了詳細介紹和講解，然后從典型酒樣香型、糖化發(fā)酵劑等方面做了白酒品評知識培訓，并傳授了她多次參加全國白酒評委考試和大賽的經(jīng)驗。

之后的幾天進行了香型鑒別、各香型白酒質(zhì)量差及重復(fù)再現(xiàn)等17輪次的實踐嘗評培訓。每輪酒樣品評結(jié)束后，李澤霞所長先請幾位省評委和國家評委對本輪次酒樣進行點評并講述本輪次排序依據(jù)，她再對本輪酒樣進行點評，細致講解各杯酒特點、優(yōu)缺點及品評此類香型白酒的經(jīng)驗。然后每位評委再著重嘗評、體會、感受以便加深記憶。

 21日下午培訓會圓滿結(jié)束，參會的評委紛紛表示，通過本次培訓提高了自身理論水平和實踐品評能力，不僅從白酒行業(yè)方向響應(yīng)了習主席“京津冀一體化協(xié)同發(fā)展”的戰(zhàn)略方針，更從白酒品評理論及實踐技能方面提升了各酒企白酒品評人員的能力，為白酒行業(yè)的質(zhì)量提升和2015年白酒國家級評委考試打下了堅實的基礎(chǔ)，對推進京津冀白酒技術(shù)進步起到了重要作用。

文字、照片 研究所： 王文晶