4月28日，2015年全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者表彰大會(huì)在北京人民大會(huì)堂隆重舉行,國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)主持會(huì)議，國(guó)家主席習(xí)近平發(fā)表重要講話，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人張德江、俞正聲、王岐山、張高麗出席會(huì)議，劉云山宣讀《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于表彰全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者的決定》。決定指出，2010年以來(lái)特別是黨的十八大以來(lái)，各行各業(yè)涌現(xiàn)出一大批愛(ài)崗敬業(yè)、勇于創(chuàng)新、品格高尚、業(yè)績(jī)突出的先進(jìn)模范人物，黨中央、國(guó)務(wù)院決定授予2064人全國(guó)勞動(dòng)模范榮譽(yù)稱號(hào)、授予904名全國(guó)先進(jìn)工作者榮譽(yù)稱號(hào)。

酒業(yè)公司研究所所長(zhǎng)李澤霞，在本次大會(huì)上被授予“全國(guó)勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)。這是勞動(dòng)者的最高榮譽(yù)，也是她作為愛(ài)崗敬業(yè)、勇于創(chuàng)新、品格高尚、業(yè)績(jī)突出的先進(jìn)模范勞動(dòng)者的最高獎(jiǎng)項(xiàng)，更是對(duì)她作為有智慧、有技術(shù)、能發(fā)明、會(huì)創(chuàng)新的勞動(dòng)者的肯定。

智慧和技術(shù)是她多年默默貢獻(xiàn)的升華

勾調(diào)人員是酒的設(shè)計(jì)師、酒的美容師，而勾調(diào)的關(guān)鍵在于品酒。好的品酒師，才能調(diào)出傳承的酒。正是深刻認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，她懷著對(duì)工作的滿腔熱情，從1991年從事品評(píng)勾調(diào)工作以來(lái)，她一直堅(jiān)持苦練品酒技能，生產(chǎn)忙時(shí)她一天品酒次數(shù)多達(dá)100多次，有時(shí)因過(guò)度品酒，造成口腔潰爛、脫皮，別說(shuō)吃飯就是連吞咽清水都有困難，但是她毫不退縮，堅(jiān)持練習(xí)。二十四年的時(shí)光，八千多個(gè)日夜，她品評(píng)了多少酒，可能連她自己也算不清。功夫不負(fù)有心人，李澤霞的評(píng)酒知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)達(dá)到了極高水平，并取得了令人矚目的成績(jī)，2000年9月，在華北五省市聯(lián)合舉辦的品酒員選拔賽上，以領(lǐng)先第二名17分的成績(jī)獲得河北省第一名； 2005年在首屆全國(guó)品酒職業(yè)技能大賽上獲得第二名；2010年第二屆全國(guó)品酒職業(yè)技能競(jìng)賽獲第五名；2014年榮獲“中國(guó)首席白酒品酒師”稱號(hào)。

發(fā)明和創(chuàng)新是她厚積薄發(fā)的綻放

她常說(shuō)酒的勾調(diào)是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)；是將不同特征、百味皆具的“液體黃金”進(jìn)行深加工的精、細(xì)、慢、穩(wěn)、準(zhǔn)、嚴(yán)的關(guān)鍵工序；是把各種含有復(fù)雜微量香味成分的原酒，經(jīng)過(guò)更協(xié)調(diào)、更合理、更平衡的“搭配”，掌握傳統(tǒng)的特殊性、典型性，憑借口感對(duì)酸、甜、苦、辣、澀、爆、悶、香、艷、鮮、嫩、陳、清雅、醇厚、細(xì)膩、凈爽、綿、軟、硬等一系列不同的感受，利用酒與酒之間“取長(zhǎng)”、“補(bǔ)短”、“相融”、“平衡”、“烘托”的原理，采取“酒勾酒”、“香生香”、“味配味”的訣竅，按照“新”、“陳”、“茬次”、“酒段”、“不同工藝”等幾大要素，以適當(dāng)比例調(diào)制，依靠科技輔助手段，使酒中重要的酸、酯、醇、醛、酮等微量成分達(dá)到“平衡”、“諧調(diào)”，是確保衡水老白干酒“醇香清雅，酒體諧調(diào)，醇厚甘洌，回味悠長(zhǎng)”的神秘絕招。

懷著對(duì)老白干酒的一腔熱忱，應(yīng)用這門技術(shù)，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)工藝改進(jìn)、基礎(chǔ)酒的合理搭配、調(diào)香調(diào)味酒的精準(zhǔn)應(yīng)用等系列攻關(guān)，解決了低度酒的“水味”和高度酒的“冽”，研制成功了五星39°、1915系列、年份酒系列、淡雅系列等高中低檔衡水老白干酒；她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)深入研究傳統(tǒng)工藝特點(diǎn)，在繼承衡水老白干傳統(tǒng)工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，自主創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了十八酒坊酒獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和勾調(diào)技術(shù)，成功研制第二品牌——十八酒坊酒，2010年以她名字命名的省級(jí)職工工作室——李澤霞酒研發(fā)創(chuàng)新工作室成立，并且在2014年工作室被全國(guó)總工會(huì)評(píng)為“全國(guó)工人先鋒號(hào)”。

她承擔(dān)了多項(xiàng)河北省科技支撐計(jì)劃技術(shù)研究工作，取得了豐碩的成果；致力于調(diào)香調(diào)味酒的研究，使衡水老白干酒徹底擺脫了香精香料所帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；她主研和參加完成的科技項(xiàng)目先后獲得全國(guó)食品行業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、河北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，獲得國(guó)家發(fā)明專利、實(shí)用新型專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)多項(xiàng)，在國(guó)家核心期刊發(fā)表論文多篇。由她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造的“白酒勾兌工藝集成操作法”榮獲2012年河北省十佳職工操作法,為公司的科技進(jìn)步作出了巨大貢獻(xiàn)。

技術(shù)傳承是她時(shí)刻掛在心里的愿景

在自身技能達(dá)到極高水平的同時(shí)，為了傳承和提高企業(yè)品酒工作的整體水平，做好“傳幫帶”，她先后指導(dǎo)三名品酒員考取了中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委、34人（次）考取省評(píng)委；2010年在省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的品酒員選拔賽上，由她訓(xùn)練指導(dǎo)的品酒員榮獲第一、三、四名；在省團(tuán)委等五部門聯(lián)合舉辦的河北省青年職業(yè)技能大賽中這些品酒員又包攬了全省前四名。2012年省白酒評(píng)委換屆取得了在前10名中占8名的佳績(jī)。

 她是一個(gè)平凡崗位上的平凡人，卻值得我們仰望，在衡水老白干蒸蒸日上的歲月里，有她不可磨滅的痕跡。同是老白干的一員，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)她的勞模精神、勞動(dòng)精神，樹(shù)立辛勤勞動(dòng)、誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)、創(chuàng)造性勞動(dòng)的理念，讓勞動(dòng)光榮、創(chuàng)造偉大成為鏗鏘的時(shí)代強(qiáng)音，既然我們所處的時(shí)代是催人奮進(jìn)的偉大時(shí)代，那就在自己的崗位上創(chuàng)造不平凡，實(shí)現(xiàn)我們的老白干夢(mèng)，實(shí)現(xiàn)我們的中國(guó)夢(mèng)！

文字：研究所  張福艷；照片：李澤霞