2021年6月23日上午，《老白干香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂啟動(dòng)會(huì)在衡水老白干隆重召開。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長宋全厚,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)信息部主任、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副秘書長郭新光，衡水市市場監(jiān)督管理局科長張子強(qiáng)，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛，老白干香型白酒分技術(shù)委員會(huì)秘書長、河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長張煜行等領(lǐng)導(dǎo)以及參與本次標(biāo)準(zhǔn)修訂的河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、天津科技大學(xué)、北京工商大學(xué)、河北師范大學(xué)、河南華測檢測技術(shù)有限公司、四特酒有限責(zé)任公司、甘肅金徽酒業(yè)有限責(zé)任公司等8家單位18位專家代表出席了本次會(huì)議。會(huì)議由郭新光副秘書長主持。

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司王占剛總經(jīng)理致歡迎詞。王總表示，2007年發(fā)布的《老白干香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)一方面規(guī)范老白干的生產(chǎn)，另一方面保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，經(jīng)過十多年的發(fā)展，關(guān)注和滿足消費(fèi)者需求成為當(dāng)今企業(yè)發(fā)展的主題，考慮如何將標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為“消費(fèi)者語言”是本次修訂的根本和難點(diǎn)。本次修訂會(huì)希望各單位專家廣泛交流、深入探討，為老白干香型的發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策，推動(dòng)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)宋全厚秘書長發(fā)表了講話。宋秘書長表示，在全國各產(chǎn)業(yè)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的背景下，食品行業(yè)重新啟動(dòng)了對質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建等工作，與過去以生產(chǎn)為主要訴求的國家標(biāo)準(zhǔn)不同，當(dāng)今時(shí)代的國家標(biāo)準(zhǔn)要提升高度，融入消費(fèi)者認(rèn)知等方面的內(nèi)容，要從生產(chǎn)者、消費(fèi)者、第三方等多個(gè)角度理解和修訂國家標(biāo)準(zhǔn)，深入挖掘特點(diǎn)，使其能夠?qū)崿F(xiàn)兼顧生態(tài)發(fā)展、市場流通、行業(yè)規(guī)范、政府有效監(jiān)督等社會(huì)各方面的需求，推動(dòng)行業(yè)和社會(huì)的不斷進(jìn)步。

會(huì)上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院孟鎮(zhèn)主任從工作背景和標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)研究內(nèi)容兩方面介紹了國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的概況，孟主任強(qiáng)調(diào)，本次修訂工作的宗旨是以品質(zhì)表達(dá)、工藝特征為抓手，一方面豐富和完善標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容，使標(biāo)準(zhǔn)通俗易懂，更貼近消費(fèi)端，易于傳遞產(chǎn)品品質(zhì)信息，另一方面發(fā)揮國家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)引領(lǐng)作用，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。隨后，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司技術(shù)中心王新磊副主任從前期工作、標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)研究內(nèi)容、修訂主要內(nèi)容、下階段工作內(nèi)容和計(jì)劃四個(gè)方面對具體標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的開展情況進(jìn)行了介紹。

會(huì)議期間，各單位代表各抒己見、積極獻(xiàn)策，針對《老白干香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作提出了具體建議，白酒標(biāo)委會(huì)秘書處和老白干香型分委會(huì)秘書處將按照此次會(huì)議的討論結(jié)果，組織開展下一步的工藝提煉、樣品征集等工作，本次修訂將結(jié)合消費(fèi)者需求廣泛收集數(shù)據(jù)，科學(xué)總結(jié)老白干香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量特征，為標(biāo)準(zhǔn)修訂工作提供技術(shù)支撐和依據(jù)。

本次會(huì)議的順利召開,標(biāo)志著《老白干香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組正式組建成立，本次修訂將成為白酒行業(yè)用可視化、通俗易懂的消費(fèi)者語言進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)表達(dá)的典范，對于讓消費(fèi)者真切地感知產(chǎn)品品質(zhì)、保障我國傳統(tǒng)優(yōu)勢白酒產(chǎn)業(yè)保持健康有序發(fā)展、推進(jìn)中國酒業(yè)的國際化進(jìn)程具有重要意義。