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衡水老白干酒業(yè)公司 第五屆制酒技術(shù)大賽拉開帷幕
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衡水老白干酒業(yè)公司 第五屆制酒技術(shù)大賽拉開帷幕

經(jīng)過酒業(yè)公司第五屆制酒技術(shù)大賽籌備小組的精心準(zhǔn)備和制酒一、二車間的選拔,兩年一屆的制酒技術(shù)大賽定于3月25日正式拉開帷幕,至4月中旬結(jié)束,整個賽程20天。自1996年以來,衡水老白干酒業(yè)公司已成功舉辦過四屆制酒技術(shù)大賽,本次為第五屆,與往屆不同的是,此次大賽強調(diào)以“精準(zhǔn)操作”為核心考點,除了最具特色的傳統(tǒng)手工簸箕裝甑比賽項目,還保留了前兩屆的潤料、拌醅團體項目,更是納入了老白干引領(lǐng)白酒行業(yè)的創(chuàng)新亮點———機械化制酒工藝技術(shù)內(nèi)容(筒式裝甑比賽、機械化入醅比賽等)?;顒訙?zhǔn)備階段,兩個車間職工熱情高漲,相關(guān)技術(shù)人員踴躍報名,共200余人參與了選拔,為歷屆參與人數(shù)之最,充分體現(xiàn)了全員參與的主旨和一線職工學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng)的積極性。

老白干上乘的酒水質(zhì)量和較高的出酒率,關(guān)鍵取決于其獨特的制酒工藝和制酒技術(shù)水平,經(jīng)過一代代老白干人的研究和探索,今天的老白干制酒技術(shù)日臻完善和成熟,但是老白干制酒人對持續(xù)不斷提高制酒工藝水平,超越自我、追求完美的夢想從未放松過。制酒技術(shù)大賽活動的舉辦,即是展示高水平制酒技藝、增進交流和切磋的平臺,又是明示標(biāo)準(zhǔn)、引導(dǎo)規(guī)范操作的有效手段和方法,將為傳統(tǒng)技術(shù)的繼承發(fā)揚和突破創(chuàng)新起到積極作用。

雖然在當(dāng)前全國嚴(yán)峻的環(huán)保形勢和公司跨越發(fā)展的特殊時期,車間存在鍋爐供汽能力不足、生產(chǎn)不能滿負荷運轉(zhuǎn)等困難,但我們相信,有著公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持,有著兄弟部門的通力協(xié)作,兩個制酒車間全體干部職工以充足的信心和智慧,定能乘借公司事業(yè)蓬勃發(fā)展的東風(fēng),凝心聚力、克服困難,把制酒技術(shù)大賽辦成一次充分展現(xiàn)制酒工人愛崗敬業(yè)、鉆研技術(shù)、精益求精、團結(jié)向上、彰顯風(fēng)采的釀酒技藝盛會。

 

             制酒二車間   薄長勇


發(fā)布時間:2016-01-03 訪問量:15763

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